طراحی وب سایت

... بتا کاروتن(که رنگ زرد هویج ناشی از آن است)، ویتامینc(در سبزی ها و میوه های تازه فراوان است) و ویتامینe (در روغن های گیاهی و برگ های سبز و دانه ها موجود است) ... کسانی که رژیم آنها مملو ازسبزیجات، سالادهای تازه و روغن زیتون است ، مطمئن باشند که خیلی کمتر احتمال دارد به سرطان مبتلا شوند ... بهترین منبع غذایی آن روغن جوانه گندم، روغن ذرت، روغن سویا، روغن زیتون، لوبیا سبز، نخود تازه و آرد گندم کامل و کره طبیعی و جگر است ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 18   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... درد و التهاب ناشی از بیماری آرتریت با مصرف مخلوطی از آواکادو و روغن سویا مشخصا کاهش می یابد ... آواکادو و سویا دارای ویتامین های متعدد و ترکیبات ضد التهابی هستند که مصرف خوراکی آن ها به طور منظم موجب تخفیف دردهای زانو و مفاصل می شود ... دانه ی گیاه دارای مقدار کمی(در حدود 2 درصد) روغن است ... این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است ... زیرا تحقیقات مشخص ساخته است؛ آواکادو دارای ترکیباتی بنام فیتو استرول است که اثرات ضد التهابی و همچنین اثرات ضد درد داردروغن دانه آووکادو دارای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمیتیک و اسید استئاریک اسید آراشیدیک، اسید میریستیک و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک می باشد ... روغن آووکادو دارای ویتامین های مختلف مانند c، k ، h ، e، d، b، a است و ارزش غذایی زیادی دارد ... این روغن ضد رماتیسم است و ماساژ روغن آووکادو به محل هایی از زانو که دردناک است موجب تخفیف درد می شود ... سویا نیز از مواد غذایی موثر در درمان درد و التهاب مفاصل است ... طبق بررسی متخصصین تغذیه ی دانشگاه ایالتی اکلاهاما، با مصرف روزانه ی سویا به مدت سه ماه، بر درد و رنج ناشی از زانو درد می توان غلبه نمود ... سویا از طریق مصرف سالاد، برگرهای سویا، مخلوط های حاوی مواد غذایی گیاهی و شیر سویا تامین می گردد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 18   خرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... یک متخصص تغذیه عنوان کرد: مصرف حداقل 30 گرم سویا باعث تامین نیاز روزانه فیتواستروژن ها در دوران یائسگی شده و عوارض و مشکلات دوران یائسگی را کاهش می دهد ... دکتر کیمیاگر با تاکید بر این که استروژن گیاهی عمدتا در سویا وجود دارد، گفت: دانه روغنی سویا، حاوی ترکیباتی به نام (دایا گزئین) و (اکوئول) و ترکیبات دیگری است که به عنوان استروژن گیاهی عمل می کنند ... استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با تاکید بر این که مصرف مقدار کافی میوه جات و سبزیجات در دوران یائسگی باعث کاهش عوارض و مشکلات این دوران می شود، گفت: مصرف روزانه سویا به مقدار حداقل 30 گرم که معادل نصف لیوان سویای پخته است یا 3 قاشق غذاخوری از پروتئین سویا یا مصرف نصف بسته از آجیل های سویا (که البته دارای کالری بیشتری است) نیاز روزانه بدن به فیتواستروژن را تامین می کند ... دکتر کیمیاگر در ادامه افزود: آجیل سویا حاوی فیتواستروژن بیشتری است زیرا در مرحله روغن کشی از این پروتئین تنها روغن سویا کشیده می شود و بخش عمده فیتواستروژن در پروتئین آن باقی مانده است ... دکتر کیمیاگر در خاتمه یادآور شد: غیر از پروتئین سویا که حاوی مقادیر فراوان فیتواستروژن است، خانواده لوبیا حاوی فیتواستروژن اندکی بوده و از گروه سبزیجات نیز سبزیجاتی که دارای رنگدانه های زرد و نارنجی بیشتری هستند به مقدار کمی استروژن گیاهی دارند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 21   اسفند   1389    شاخه : حبوبات،غلات ، دانه های روغنی و

... از تکنیک هایی برای پخت غذا استفاده نمایید که به روغن کمتری نیاز است مانند استفاده از فر اجاق گاز و کباب کردن به جای سرخ کردن در روغن، تا فواید بیشتری از آن، عایدتان شود ... روغن های گیاهی:روغن هایی که از گیاهان حاصل می شود، اسیدهای چرب غیراشباع را در دسترس ما قرار می دهند که این اسیدهای چرب، جذب مواد مغذی و عملکرد مغز را بهبود می بخشند و به سلامت قلب کمک می کنند ... توصیه ها مبنی بر این است که کره و مارگارین را با روغن زیتون خیلی خالص، روغن کنجد و روغن تخم کتان به منظور بهبود اگزما جایگزین نمایید ... از دیگر روغن های بر پایه ی گیاهان می توان به روغن آفتابگردان، روغن گلرنگ، روغن ذرت، روغن سویا و روغن کانولا اشاره کرد ... روغن بذر کتان و روغن کانولا همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 نیز هستند که می تواند به کاهش التهاب کمک کند ... ماهیان چرب: ماهی های چرب نیز مانند روغن کانولا و روغن بذر کتان، مقدار قابل ملاحظه ای از اسیدهای چرب امگا 3 را برای بدن فراهم می کنند ... از آن جایی که روغن ماهی به طور خاص غنی از چربی های امگا 3 است، استفاده از آن به صورت منظم در افرادی که از اگزما رنج می برند، توصیه می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 17   اسفند   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... گام نخست انتخاب درست روغن است آن هم روغنی مخصوص سرخ کردن که نقطه دود بالایی دارد ... این روغن ها قبل از این که دود کنند و در هوا پخش شوند می توان آنها را تا درجه بالایی حرارت داد ... این نکته ای است که نباید راحت از کنارش گذاشت چون وقتی روغن به نقطه دود می رسد، ترکیب آن شروع به تغییر می کند و کف هایی روی آن تشکیل می شود که برای بدن مضر است ... هر روغن تا چند درجه؟اما پیش از آن که بخواهیم روغن مناسب سرخ کردن را انتخاب کنیم باید با نقطه دود بعضی از روغن ها آشنا شویم: روغن آفتابگردان 246 درجه سانتی گراد، روغن سویا 241 درجه سانتی گراد، روغن کانولا (کلزا) 238 درجه سانتی گراد، روغن ذرت 236 درجه سانتی گراد، روغن بادام زمینی 231 درجه سانتی گراد و روغن زیتون 190 درجه سانتی گراد ... این کارها را نکنید! حالا که روغن مناسب را انتخاب کردید وقت آن است تا از بعضی کارهایی که به آن عادت دارید دست بکشید؛ همان کارهایی که ناخواسته باعث دودکردن روغن شما می شود ... پس از این به بعد روغن های گیاهی را با هم مخلوط نکنید، نگذارید ذرات خارجی وارد روغن شوند، به روغن نمک نزنید، شعله اجاق را زیاد نکنید و حرارت را ملایم نگه دارید، از یک مقدار مشخص روغن چند بار استفاده نکنید، زمان حرارت دهی به روغن را کم کنید و بالاخره روغن را دور از نور و گرما نگه دارید ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 16   بهمن   1389    شاخه : غذا و سلامتی